RRI.CO.ID, Sumenep - Di tengah riuhnya suasana bulan suci Ramadan, sosok Mak Taiba (65) tetap eksis menggelar dagangannya menjajakan tajin orak tradisional khas Madura. Selama 35 tahun berturut-turut, ia tidak pernah absen membuka lapak di kawasan Pasar Kalianget, menarik pelanggan dari berbagai generasi yang ingin merasakan cita rasa asli warisan leluhur. Pada era modern ini, Mak Taiba justru menjadi salah satu ikon kuliner Ramadhan yang dihormati di Kalianget Timur, Sumenep, Madura, Jawa Timur.

Setiap sore menjelang waktu berbuka, kerumunan pembeli mulai mengular di depan lapak sederhana Mak Taiba. Meski usianya telah 65 tahun, tapi semangatnya tetap membara.

“Saya sudah mulai jualan sejak umur 30 tahun, tiap Ramadan, tajin orak ini jadi makanan favorit untuk buka puasa, alhamdulillah, banyak yang datang tiap tahun,” ujar Mak Taiba kepada RRI, Rabu, 25 Februari 2026, sambil mengaduk tajin di panci besar.

Pengalaman 35 tahun berjualan bukan tanpa tantangan. Cuaca panas, persaingan usaha, dan perubahan selera generasi menjadi bagian dari perjalanan panjangnya. Namun, menurut Mak Taiba, semua itu tidak mengurangi kecintaannya pada tajin orak dan tradisi Ramadan.

“Kadang sepi, kadang ramai, tapi kalau lihat anak-anak dan tetangga datang dengan bahagia," katanya. "Saya merasa ini berkah. Ini bukan sekadar jualan, tapi warisan budaya yang harus dijaga."

Para pembeli juga kerap memuji rasa tajin orak Mak Taiba yang tetap otentik dari waktu ke waktu. Bagi banyak warga Kalianget , mencicipi tajin orak dengan harga Rp 10.000 per porsi ini, di bulan Ramadhan sudah menjadi kebiasaan turun-temurun.

Tradisi kuliner seperti tajin orak yang dijalankan Mak Taiba lebih dari sekadar perdagangan — ia menautkan sejarah, komunitas dan rasa nostalgia dalam setiap suapan. Di tengah perubahan zaman, keteguhan Mak Taiba adalah salah satu cerminan pelestarian budaya yang layak diapresiasi.