RRI.RRI.CO.ID, Touna : Pelaksana Tugas Kepala Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB Ampana, M. Nur Amin, melakukan inspeksi dan evaluasi terhadap Dapur Sivia Patuju guna memastikan kualitas layanan makanan bagi Warga Binaan Pemasyarakatan (WBP) tetap terjaga sesuai standar yang berlaku.

Kegiatan yang dilaksanakan pada Kamis 13 Maret 2026 tersebut turut didampingi operator pengolah bahan makanan, Dicky Arisandy, serta melibatkan petugas dapur dalam proses pengecekan berbagai aspek pengelolaan makanan.

Dalam kegiatan itu, Plt. Kalapas memantau secara langsung sejumlah aspek penting, mulai dari kebersihan dapur, proses pengolahan bahan makanan, kesesuaian menu harian, hingga penerapan standar kesehatan dan sanitasi lingkungan dapur. Langkah tersebut dilakukan sebagai bentuk penguatan layanan dasar bagi warga binaan, khususnya dalam pemenuhan hak atas makanan yang layak, bersih, dan bergizi.

Inspeksi ini juga merupakan bagian dari implementasi Program Akselerasi Pemasyarakatan yang menitikberatkan pada peningkatan kualitas layanan dasar warga binaan, optimalisasi dapur sehat, pengelolaan bahan makanan yang lebih baik, serta penguatan reformasi birokrasi menuju satuan kerja yang berintegritas.

Selain melakukan pemantauan, Plt. Kalapas juga memberikan sejumlah arahan kepada petugas dapur agar melakukan pemeriksaan secara teliti terhadap bahan makanan yang diterima dari penyedia. Ia menekankan pentingnya memastikan kesesuaian jenis dan jumlah bahan makanan dengan standar operasional prosedur (SOP) serta menjaga proses pengolahan makanan agar tetap higienis.

Dalam kesempatan tersebut, M. Nur Amin juga mendorong pemanfaatan minyak goreng bekas atau jelantah yang sudah tidak layak pakai untuk diolah menjadi produk yang lebih bermanfaat sebagai bagian dari inovasi berbasis efisiensi. Langkah ini sejalan dengan arahan Kepala Kantor Wilayah Direktorat Jenderal Pemasyarakatan Sulawesi Tengah, Bagus Kurniawan.

“Inspeksi ini bukan sekadar memastikan bahwa makanan tersaji dengan baik, tetapi juga memastikan bahwa seluruh proses pengolahan dilakukan dengan standar tinggi, transparan, dan akuntabel. Ini merupakan komitmen bersama untuk menghadirkan layanan pemasyarakatan yang semakin profesional dan berintegritas,” ujar Nur Amin.

Melalui kegiatan ini diharapkan seluruh petugas dapur dapat terus menjaga kebersihan lingkungan kerja, memperhatikan kesehatan para juru masak, serta memastikan kelengkapan administrasi seperti sertifikasi halal, sertifikat laik higiene, dan dokumen pendukung lainnya sebagai bagian dari pemenuhan standar layanan.

Kegiatan berlangsung aman, tertib, dan lancar sebagai wujud komitmen Lapas Kelas IIB Ampana dalam meningkatkan kualitas pelayanan pemasyarakatan kepada warga binaan.